云南省2020年高等職業(yè)技術(shù)教育本、

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技工學(xué)校畢業(yè)生技能考核大綱 （旅游類專業(yè)）

一、考試目的

通過考試，全面檢驗(yàn)考生對(duì)旅游服務(wù)技能的掌握程度，重點(diǎn)考查以下方面的知識(shí)、能力和素質(zhì)：

（一）考生的旅游職業(yè)素養(yǎng)、禮貌禮儀、語(yǔ)言表達(dá)水平，對(duì)導(dǎo)游服務(wù)技能及酒店服務(wù)技能相關(guān)程序和標(biāo)準(zhǔn)的掌握情況。

（二）考生綜合運(yùn)用導(dǎo)游相關(guān)知識(shí)、講解方法、語(yǔ)言技巧等創(chuàng)作旅游景區(qū)導(dǎo)游辭及進(jìn)行模擬現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游講解的能力；考生運(yùn)用導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)相關(guān)規(guī)范、原則和程序處理工作中所發(fā)生的突發(fā)事件以及處置游客個(gè)別要求的能力。

（三）考生綜合運(yùn)用酒店服務(wù)與管理基礎(chǔ)知識(shí)、禮儀知識(shí)、服務(wù)技能、溝通技能進(jìn)行對(duì)客服務(wù)的專業(yè)能力；考生運(yùn)用相關(guān)服務(wù)流程和技巧處理工作中突發(fā)狀況的應(yīng)變能力；考生能根據(jù)客人的狀態(tài)與興趣，分析客人的消費(fèi)心理，運(yùn)用銷售語(yǔ)言，主動(dòng)地向客人介紹酒店其他的各種服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)產(chǎn)品，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力的推銷意識(shí)和推銷能力。

二、考試內(nèi)容

（一）專業(yè)素養(yǎng)

1.了解旅游行業(yè)從業(yè)人員的儀容儀表要求；

2.熟悉旅游從業(yè)人員的禮儀和服務(wù)規(guī)范；

3.掌握旅游從業(yè)人員的語(yǔ)言素質(zhì)要求及運(yùn)用等，能用中文或者英文進(jìn)行自我介紹。

（二）導(dǎo)游服務(wù)技能

1.了解云南著名旅游景區(qū)景點(diǎn)詩(shī)詞對(duì)聯(lián)及名人題刻；了解導(dǎo)游及導(dǎo)游服務(wù)的相關(guān)概念；

2.熟悉中國(guó)古代建筑知識(shí)、中國(guó)古代園林知識(shí)；熟悉常用的導(dǎo)游講解方法和技巧；熟悉游客在餐飲、住宿、交通、游覽、購(gòu)物、娛樂等方面?zhèn)€別要求和處理方法；熟悉漏接、錯(cuò)接和誤機(jī)（車、船）事故產(chǎn)生的原因和處理方法;導(dǎo)游引導(dǎo)文明旅游的規(guī)范內(nèi)容等；

3.掌握云南歷史文化知識(shí)、云南概況知識(shí)、云南旅游資源知識(shí)、云南民族文化知識(shí)、云南的飲食文化與風(fēng)物特產(chǎn)等；掌握旅游團(tuán)地陪服務(wù)程序和服務(wù)質(zhì)量要求。

4.景區(qū)導(dǎo)游講解知識(shí)

掌握石林、大理崇圣寺三塔、麗江古城、香格里拉噶丹·松贊林寺、騰沖熱海、中科院西雙版納熱帶植物園、元陽(yáng)梯田七個(gè)景區(qū)的內(nèi)容。

（三）酒店服務(wù)技能

根據(jù)國(guó)家教育部中等職業(yè)學(xué)?！陡咝羌?jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理》專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能的要求設(shè)定考試范圍。

1.具有良好的職業(yè)道德，具備主動(dòng)、熱情、周到、甘于奉獻(xiàn)的服務(wù)意識(shí)，具有誠(chéng)實(shí)守信、忠于職守、愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神。具有節(jié)約資源、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的意識(shí)。

2.具有健康的體魄，良好的心理承受能力和抗挫折能力。具有良好的人際交流溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。具有良好的禮儀素養(yǎng)和形象氣質(zhì)。具備適應(yīng)行業(yè)變化、在飯店職業(yè)道路自我提升的潛質(zhì)。

3.能描述與本專業(yè)有關(guān)的方針、政策、法律和法規(guī)，具有飯店服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能、禮儀知識(shí)、健康衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和酒水知識(shí)。

4.能識(shí)別高星級(jí)飯店的主要產(chǎn)品，熟悉前廳、客房、餐飲、康樂、銷售等部門的主要業(yè)務(wù)范圍及服務(wù)流程。

5.能使用英語(yǔ)進(jìn)行一般接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通。

6.具備安全使用及日常維護(hù)保養(yǎng)物品的相關(guān)知識(shí)，具備在飯店服務(wù)與管理工作中處理突發(fā)狀況的技能和常識(shí)。

7.了解飯店信息管理系統(tǒng)及常用的辦公軟件。能把握現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，識(shí)別賓客需求并提供相應(yīng)的解決方案。

三、考試分值及題型

（一）考試內(nèi)容分?jǐn)?shù)值分布

1.專業(yè)素養(yǎng)考核：60分

2.導(dǎo)游服務(wù)技能考核：120分

3.酒店服務(wù)技能考核：120分

（二）考試題型

1.判斷題: 30題 （每題2分，共60分）

2.單選題：90題 （每題2分，共180分）

3.多選題：20題（每題3分，共60分）

四、考試時(shí)間及方式

（一）考試時(shí)間

2020年7月9日上午

（二）考試方式

省統(tǒng)考，筆試，由省招生考試院統(tǒng)一組織命題制卷、統(tǒng)一組織考試、評(píng)卷，考試題型全部為客觀題、答題卡答題，計(jì)算機(jī)評(píng)卷?？忌殠?B鉛筆參加考試，不能使用計(jì)算器。

來(lái)源：http://www.ynctv.cn/Info/Index/4131?Cid=13